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Visit'a nou... by EUROPCAR-Réunion

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Petit guide des bons plans et des sites incontournables sur l'île de la Réunion

Publié le par Europcar Reunion

Préparation et cuisson 45 Minutes

Ingrédients:

6 belles saucisses ou 12 moyennes

300g d'oignon

sel

500g de tomates

3 cuillères à soupe d'huile

piment

Recette

  • Si les saucisses ne sont pas trop salées, les faire bouillir une fois. Sinon répéter cette opération 2 ou 3 fois, tout en les piquant à la fourchette (5 minutes)
  • Rincer. Remettre les saucisses à cuire pendant 10 minutes dans un peu d'eau jusqu'a réduction complète de celle-ci
  • Laisser frire avec 3 cuillères d'huile.
  • Ajouter les oignons hachés en long, bien tourner, puis le piment écrasé avec le sel. Laisser roussir.
  • Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 à 20 minutes.
  • En fin de cuisson, la sauce du rougail doit être épaisse, les oignons et tomates bien cuits.
  • Dans certains endroits de l'ile, le safran, l'ail et le gingembre interviennent dans ces préparations. En ce qui concerne le safran, le mettre en petite quantité avant les tomates. L'ail et le gingembre sont écrasés. Le gingembre pet être coupé en fines lamelles, ajoutées en même temps que les épices.

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serrurier paris 10 14/12/2014 08:02

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement

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